Cabernet sauvignon Reserva Especial - Monjardin 2019
Detailní popis produktu
Castillo de Monjardín Cabernet Sauvignon Reserva 2019 je výběrové červené víno z vinice Los Carasoles v oblasti Navarra. Vzniká ze 100% Cabernet Sauvignonu a následně zraje 30 měsíců v dubových sudech. Delší zrání v láhvi mu přidává vyzrálost, uhlazenější strukturu a komplexnější aromatický projev.
Víno má intenzivní granátovou barvu s cihlovým okrajem. Ve vůni se objevuje zralé červené a černé ovoce, které doplňují tóny čokolády, pražené kávy, tabáku, kůže a balzamických bylin. Ovocný, sudový a terciární charakter je již dobře propojený.
Chuť je plná, strukturovaná a intenzivní. Zralé ovoce doprovázejí uhlazené třísloviny, dostatek svěžesti a dlouhý kořenitě-balzamický závěr. Přestože má víno sílu a 14 % alkoholu, nepůsobí těžkopádně ani přehnaně extrahovaně.
Vinice Los Carasoles leží přibližně 475 metrů nad mořem a byla vysazena v roce 1985. Má slunnou orientaci a hlubokou vápencovou půdu, která dobře zadržuje vláhu a umožňuje hroznům pomalé, vyrovnané dozrávání. Sklizeň probíhá až na konci října, kdy Cabernet Sauvignon dosahuje plné fenolické zralosti.
Víno zraje 30 měsíců v dubových sudech a poté dále vyzrává v láhvi. Dřevo dodává strukturu, koření a pražené tóny, zatímco láhvové zrání postupně zjemňuje třísloviny a rozvíjí tóny tabáku, kůže a balzamických bylin.
Cabernet Sauvignon zde ukazuje méně obvyklou španělskou podobu: zralou a koncentrovanou, ale díky chladnější západní části oblasti Navarra stále dobře vyváženou. Ročník 2019 je připravený k pití, ale má předpoklady také k dalšímu vývoji v láhvi.
Podávejte při teplotě přibližně 16–18 °C. Doporučujeme láhev otevřít alespoň hodinu před podáváním, případně víno dekantovat. Hodí se k pečenému hovězímu, steakům, jehněčímu, zvěřině, pomalu dušeným masům, výrazným omáčkám a vyzrálým sýrům.
Víno vyrábí rodinné vinařství Castillo de Monjardín. Další producenty a regiony najdete v nabídce španělských vín.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Castillo de Monjardín je rodinné vinařství z oblasti Tierra Estella v západní části Navarry. Sídlí u obce Villamayor de Monjardín, na úpatí stejnojmenné hory a nedaleko historické Svatojakubské cesty. Vinařství založili Víctor del Villar a Sonia Olano v roce 1988 jako pokračování dlouhé rodinné tradice hospodaření v této části severního Španělska. Charakter vín výrazně ovlivňuje poloha vinic. Nejvýše položené parcely v údolí Monjardín dosahují přibližně 650 metrů nad mořem a mají chladnější kontinentální klima, výrazné rozdíly mezi denními a nočními teplotami a jílovité půdy s obsahem železa. Teplejší vinice v okolí Los Arcos a Olite leží níže a poskytují zralejší hrozny pro červená vína. Díky této rozmanitosti může vinařství pracovat s několika odrůdami i různými styly vín.
Castillo de Monjardín patřilo mezi průkopníky odrůdy Chardonnay v oblasti Navarra. Již v osmdesátých letech zde začali využívat noční sklizeň a kvašení bílých vín v dubových sudech. Dnes vinařství vyrábí Chardonnay od svěží, nebarikované varianty až po komplexní vína s delším zráním. Právě bílá vína patří k jeho nejvýraznějším specialitám. V červených vínech se vedle tradičních španělských odrůd Garnacha a Tempranillo uplatňují také Merlot, Cabernet Sauvignon a Pinot Noir. Jednotlivá vína vycházejí z charakteru konkrétních vinic: od šťavnatých a ovocných vín pro každodenní pití až po strukturovaná cuvée a rezervy vhodné k dalšímu zrání.
Castillo de Monjardín ukazuje moderní a odrůdově pestrou tvář Navarry. Nesnaží se napodobovat sousední Rioju, ale využívá chladnější vysoké polohy, vlastní vinice a zkušenosti s bílými i červenými odrůdami. Výsledkem jsou přesná, dobře čitelná vína s ovocným charakterem, svěžestí a citlivě použitým dubovým sudem.
Více o původu těchto vín najdete v našem průvodci oblastí Navarra. Další regiony a producenty můžete procházet v nabídce španělských vín.