Sicílie
Sicilská vína nabízejí podstatně více než jen plná červená vína z horkého jihu. Na západě ostrova vynikají bílé odrůdy Grillo, Catarratto a Zibibbo, jihovýchod je domovem odrůdy Nero d’Avola a vinice na svazích Etny dávají díky nadmořské výšce a vulkanickému podloží překvapivě svěží a minerální vína.
V naší nabídce najdete ovocná červená vína, bílé Grillo, růžová a šumivá vína i koncentrovanější styly Appassimento. Sicílie tak patří k nejrozmanitějším oblastem mezi italskými víny a nabízí velmi dobrý poměr ceny a kvality.
Řazení produktů
Výpis produktů
Červené italské víno ze Sicílie z odrůdy Nero d´Avola, která nově náleží k apelaci Sicilia AOC. Plné vůní a chutí zralých červených bobulí podporovaných jemnými taniny. Toto...
Červené italské víno ze Sicílie. Intenzivní, temně rudá barva. Ve vůni kořenitost, tóny tmavého ovoce a dotek...
Nero Oro nebo-li černé zlato je tradiční zástupce mohutného a šťavnatého vína jižní Itálie. A toto je novinka -...
Nero Oro nebo-li černé zlato je tradiční zástupce mohutného a šťavnatého vína jižní Itálie. Víno z...
Nero Oro nebo-li černé zlato je tradiční zástupce mohutného a šťavnatého vína jižní Itálie. A toto je novinka - růžová varianta z odrůdy Nerello...
Červené italské víno ze Sicílie využívající postupu, kdy se část hroznů nechá cca 30 dní sušit v dřevěných ošatkách, přičemž hrozny ztratí cca 30% své hmotnosti. Při finální...
Červené italské víno z odrůdy Nero d'Avola. Kvalitní zástupce své odrůdy - kulaté, plné a elegantní víno. Část vína zrála na dubových sudech. Vůně divokosti, tmavého černého...
Italské bílé víno z odrůd Grillo a Viognier ze Sicílie. Kombinace tradiční lokální odrůdy Sicílie - Grillo s odrůdou známou z jižní Francie - Viognier. Vůně tropického ovoce s...
Červené italské víno ze Sicílie. Víno je intenzivní rubínově červené barvy s jasnými fialovými odlesky. Ve vůni nám připomíná drobné červené bobule, zralé třešně, švestky a...
Nero Oro Riserva z apelace Sicilia AOC je novou výběrovou "rezervou" našeho sicilského bestselleru - Nero Oro Nero´Avola. Víno temně...
Šumivé italksé víno z regionu, který si s šumivými víny tak často nespojujeme - ze Sicílie. Grillo je zdejší bílá odrůda většinou používaná v tichých vínech. Výběrové hrozny...
Červené italské víno ze Sicílie. Intenzivní, temně rudá barva. Ve vůni kořenitost, tóny tmavého ovoce a dotek tabáku. V chuti dominují tóny zralých třešní, ostružin a náznak...
Sicilská vína: jeden ostrov, několik odlišných světů
Sicílie patří mezi nejvýznamnější vinařské regiony Itálie. Středomořské klima přináší dlouhé slunečné léto, ale výsledný styl vína neurčuje pouze teplo. Důležitou roli hrají nadmořská výška, blízkost moře, vítr i rozdílné půdní podmínky – od vápencových a jílovitých půd jihovýchodu po lávové podloží Etny.
Moderní sicilská vinařství využívají místní odrůdy a přesnější práci ve vinici i sklepě. Vedle bohatých červených vín tak vznikají svěží bílá vína, elegantní rosé, šumivá vína i minerální vína z vysokých poloh.
Západní Sicílie, jihovýchod a Etna
| Část Sicílie | Významné oblasti | Typické odrůdy | Charakter vín |
|---|---|---|---|
| Západní Sicílie | Trapani, Marsala, ostrov Pantelleria | Grillo, Catarratto, Inzolia, Zibibbo | svěží i plnější bílá vína, aromatická a sladká vína, Marsala |
| Jihovýchodní Sicílie | Vittoria, Noto, Pachino, Syrakusy | Nero d’Avola, Frappato, Moscato | ovocná a kořenitá červená vína, elegantní cuvée i sladká vína |
| Etna a východ ostrova | Etna DOC a okolí Catanie | Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio, Carricante | svěží, minerální a strukturovaná vína z vulkanických půd |
Západní Sicílie: Grillo, Catarratto a Zibibbo
Západní část ostrova je sušší, větrná a tradičně spojená s městem Marsala. Odrůda Grillo se dříve používala především pro výrobu fortifikovaného vína Marsala, dnes však dává také suchá bílá vína s citrusovým, bylinným a lehce slaným charakterem.
Catarratto patří k nejrozšířenějším sicilským bílým odrůdám. V moderním provedení nabízí svěží vína s tóny citrusů, jablek, bylin a mandlí. Inzolia bývá jemnější, květinová a lehce oříšková.
Zibibbo je sicilský název pro aromatickou odrůdu Muscat of Alexandria. Významnou roli má zejména na sopečném ostrově Pantelleria, kde se z ní vyrábějí suchá aromatická vína i proslulé sladké Passito di Pantelleria. Na Kupmeto můžete objevit také suché víno z odrůdy Zibibbo pocházející z jižní Itálie.
Jihovýchodní Sicílie: domov Nero d’Avola
Teplý jihovýchod ostrova je spojen především s odrůdou Nero d’Avola. Její název odkazuje na město Avola v provincii Syrakusy. Vína mají obvykle vůni višní, švestek, ostružin, koření a středomořských bylin.
Konkrétní styl závisí na místě původu a způsobu výroby. Mladší Nero d’Avola bývá ovocné a přístupné, zatímco vína z vyzrálejších hroznů nebo ze sušených hroznů mohou být plnější, koncentrovanější a sladce kořenitá. Zrání v dubových sudech přidává tóny kakaa, tabáku a vanilky.
Druhou významnou odrůdou jihovýchodu je Frappato. Má světlejší barvu, jemnější třísloviny a květinově ovocný charakter. Společně s Nero d’Avola tvoří cuvée Cerasuolo di Vittoria, jediné sicilské víno s označením DOCG.
Etna: chladnější tvář Sicílie
Vinice na svazích Etny leží ve vyšších nadmořských výškách a rostou na půdách vytvořených sopečnou činností. Chladnější noci, výrazné rozdíly mezi denní a noční teplotou a vulkanické podloží dávají vínům svěžest, pevnou strukturu a minerální charakter.
Hlavní modrou odrůdou je Nerello Mascalese, často doplněné odrůdou Nerello Cappuccio. Vína mívají světlejší barvu, vůni červených třešní, bylin a koření a jemnější, ale pevnou tříslovinu. Bílá vína Etna Bianco stojí především na odrůdě Carricante, která si zachovává vysokou kyselinu a nabízí citrusové, bylinné a lehce slané tóny.
Sicilská vína v nabídce Kupmeto
Významnou část naší nabídky tvoří vína společnosti The Wine People. Patří mezi ně ovocná a plnější vína Nero Oro nebo Colpasso i bílá vína z odrůdy Grillo.
Ze sicilské produkce Santa Tresa nabízíme například bílé cuvée Grillo Viognier a suché šumivé Grillo Spumante Brut. Nabídka tak zahrnuje červená, bílá, růžová i šumivá sicilská vína.
Sicilská vína a jídlo
- Nero d’Avola: grilované a pečené maso, ragú, lasagne, pizza a vyzrálé sýry.
- Grillo a Catarratto: ryby, mořské plody, těstoviny s lehčí omáčkou a grilovaná zelenina.
- Etna Rosso: kachna, telecí maso, houby a pokrmy s rajčaty.
- Etna Bianco: ústřice, korýši, mořské ryby a čerstvé sýry.
- Sladké Zibibbo: mandlové dezerty, ovocné koláče a modré sýry.
Časté otázky o sicilských vínech
Jsou všechna sicilská vína plná a těžká?
Ne. Teplejší části ostrova dávají plnější ovocná vína, ale Grillo, Catarratto nebo vína z vysokých poloh Etny mohou být velmi svěží, přesná a minerální.
Jak chutná Nero d’Avola?
Typické jsou višně, švestky, ostružiny, koření a středomořské byliny. Vína mohou být svěží a ovocná i plná, koncentrovaná a zralá.
Čím se liší vína z Etny?
Vinice Etny leží ve vyšších polohách na vulkanickém podloží. Vína proto mívají vyšší kyselinu, minerální strukturu a méně těžký charakter než vína z nejteplejších částí ostrova.
Co je sicilské Appassimento?
Appassimento označuje výrobu z částečně vysušených hroznů. Odpařením vody se zvýší koncentrace cukru, aromat a dalších látek, takže výsledné víno bývá plnější, měkčí a výrazně ovocné.
