Pinot Nero - Cantina Tramin 2022
Detailní popis produktu
Pinot Nero z Alto Adige
Cantina Tramin Pinot Nero 2022 pochází z vinic Cantina Tramin v Jižním Tyrolsku. Réva roste v nadmořské výšce 350–450 m na vápnité jílovité a štěrkovité půdy v chladnějších svahových polohách Alto Adige. Slunné dny a chladné horské noci pomáhají zachovat aromatiku, přesnou kyselinu a odrůdový charakter.
Odrůda a vinifikace
Víno je vyrobeno z odrůdy Pinot Nero. Zpracování zahrnuje ruční sklizeň, macerace při kontrolované teplotě kolem 26 °C s pravidelným přečerpáváním a ponořováním matolin; kvašení a nejméně šestiměsíční zrání probíhá ve francouzských barikových sudech, velkých dubových sudech a nerezu.
Vůně a chuť
Ve vůni se objevují lesní ovoce, švestky, maliny a třešně s jemným květinovým tónem. Chuť je šťavnatá a sametová, se svěží kyselinou, jemnozrnnými tříslovinami a elegantním ovocným závěrem.
Gastronomie a podávání
Podávejte při 16–18 °C. Víno se hodí k telecímu, kachně, pečené drůbeži, houbám, těstovinám nebo jemnějším sýrům.
Technické údaje
| Producent | Cantina Tramin |
| Ročník | 2022 |
| Země / oblast | Itálie / Alto Adige |
| Klasifikace | Alto Adige DOC |
| Odrůda | Pinot Nero |
| Vinifikace | ruční sklizeň, macerace při kontrolované teplotě kolem 26 °C s pravidelným přečerpáváním a ponořováním matolin; kvašení a nejméně šestiměsíční zrání probíhá ve francouzských barikových sudech, velkých dubových sudech a nerezu |
| Styl | suché červené víno |
| Teplota podávání | 16–18 °C |
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Cantina Tramin – vinařské družstvo z Jižního Tyrolska
Cantina Tramin sídlí v obci Termeno neboli Tramin v italském regionu Alto Adige. Právě tato oblast je historicky spojena s odrůdou Gewürztraminer. Vinařství funguje jako družstvo pěstitelů, kteří obhospodařují menší vinice v rozdílných nadmořských výškách a polohách mezi údolím Adige a úpatím Dolomit.
Alpské vinice s jižním vlivem
Místní podmínky spojují intenzivní sluneční svit a středomořské proudění s chladnými nocemi a sestupnými větry z okolních hor. Vinice leží přibližně od 200 do 850 metrů nad mořem, převážně na vápnitých jílovitých, štěrkových a kamenitých půdách. Výrazné rozdíly mezi denními a nočními teplotami podporují aromatiku, svěžest a přesnou kyselinu vín.
Odrůdy Alto Adige
Nejdůležitější odrůdou vinařství je Gewürztraminer, který zde vzniká v několika úrovních od svěžích klasických vín po koncentrované výběry z jednotlivých poloh. Sortiment doplňují Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Grigio, Sauvignon, Pinot Nero a místní Lagrein. Bílá vína se vyznačují čistotou, výraznou aromatikou a minerální svěžestí, červená spojují zralé ovoce s horskou elegancí.
Styl a vinifikace
Cantina Tramin pracuje s odděleným zpracováním jednotlivých poloh a přesně řízenou vinifikací. Klasická bílá vína zpravidla kvasí a zrají v nerezu, zatímco vybrané partie využívají také velké dubové sudy. U červených vín probíhá kvašení v nerezu nebo cementu a následné zrání v různě velkých dřevěných nádobách. Cílem je zachovat odrůdový charakter, čistotu ovoce a typickou rovnováhu mezi jižní zralostí a alpskou svěžestí.