Morgon patří mezi nejznámější a nejuznávanější apelace regionu Beaujolais. Společně s Moulin-à-Vent představuje vrchol kvality odrůdy Gamay a bývá často považován za nejcharakternější Cru Beaujolais.
Apelace leží v severní části regionu a rozkládá se na svazích s půdami bohatými na rozloženou žulu a vulkanické horniny. Právě zde vznikají vína, která jsou výrazně hlubší, koncentrovanější a strukturovanější než běžná vína z Beaujolais.
Morgon je známý fenoménem označovaným jako „morgonizace“. Tento termín popisuje schopnost místních vín během zrání získávat komplexnost a aromatiku připomínající vyzrálá vína z Burgundska. Z mladých ovocných vín se postupně stávají vína s tóny podhoubí, sušeného ovoce, koření a lesní půdy.
Typická jsou vína s vůní višní, tmavých třešní, švestek, malin a fialek. Ve vyzrálejších ročnících se přidávají tóny lanýžů, podzimního lesa, tabáku nebo jemné zvěřinovosti.
Nejslavnější částí apelace je vinice Côte du Py, která bývá považována za neoficiální „grand cru“ celého Beaujolais. Právě zde vznikají některá z nejkomplexnějších vín regionu.
Morgon výborně doprovází pečenou drůbež, telecí maso, kachnu, houbové speciality nebo tradiční francouzskou kuchyni.
Více o regionu najdete v našem článku Beaujolais – vinařská oblast a v nabídce francouzských vín.