Château Latour Martillac - Pessac Leognan rouge GCC 2023

Cabernetově postavené Cru Classé de Graves

Château Latour-Martillac rouge 2023 je klasifikované červené víno z apelace Pessac-Léognan. Usedlost patří k pouhým šesti château zařazeným v klasifikaci Graves současně za červené i bílé víno. Ročník 2023 představuje pevnější, výrazně strukturovanou podobu Château Latour-Martillac, určenou především k dalšímu zrání.

Vysoký podíl Cabernet Sauvignonu a Petit Verdot dává vínu tmavou ovocnost, kořenitost a pevnou tříslovinnou stavbu. Merlot zde má menší roli než obvykle: doplňuje střed chuti a přináší potřebnou kulatost, aniž by změkčil cabernetový charakter ročníku.

Štěrkové plateau nad obcí Martillac

Červené odrůdy zaujímají 46 hektarů z celkové rozlohy 55 hektarů. Vinice leží na plateau nad obcí Martillac, kde půdu tvoří kvartérní štěrkové náplavy typu Günz. Štěrk dobře odvádí vodu, během dne akumuluje teplo a vytváří vhodné podmínky zejména pro později dozrávající Cabernet Sauvignon.

Průměrné stáří keřů dosahuje přibližně 25 let a hustota výsadby činí 7 200 keřů na hektar. Vinice jsou obhospodařovány udržitelnými postupy a práce na révě probíhají převážně ručně. Také sklizeň se provádí ručně po jednotlivých parcelách podle jejich dosažené zralosti.

Tento typ štěrkového terroiru je jedním z důvodů, proč se oblast Pessac-Léognan a Graves řadí mezi nejvýznamnější zdroje dlouhověkých vín založených na odrůdě Cabernet Sauvignon.

Ročník 2023: náročné jaro a selekce Merlotu

Začátek vegetačního období byl velmi proměnlivý. Teplé a vlhké jaro vytvořilo silný tlak plísně révové, která zasáhla především některé parcely Merlotu. Rychlý růst révy si vyžádal intenzivní zelené práce, jež musely být zvládnuty během dvou měsíců místo obvyklých tří.

Od konce července do začátku srpna se počasí ochladilo. Réva zpomalila a hrozny mohly dozrávat postupně. Teplé počasí na konci srpna a začátku září následně urychlilo zrání Merlotu, jehož první parcely se sklízely už 8. září.

Merlot byl sklizen mezi 8. a 22. zářím, Petit Verdot 20. září a Cabernet Sauvignon od 22. září do 5. října. Pozdější Cabernet tak získal dostatek času k vyzrání aromatiky i tříslovin.

Neobvykle vysoký podíl Petit Verdot

Finální cuvée tvoří 66 % Cabernet Sauvignon, 20 % Merlot a 14 % Petit Verdot. Takto vysoké zastoupení Petit Verdot je u Château Latour-Martillac neobvyklé. Souvisí s důslednou selekcí Merlotu po náročném jaru, ale zároveň představuje jednu z hlavních charakteristik ročníku.

Cabernet Sauvignon přináší černý rybíz, strukturu, minerální linku a schopnost dlouhého zrání. Merlot zakulacuje střed chuti, zatímco Petit Verdot posiluje barvu, kořenitost, květinové tóny a celkovou pevnost vína. Více o jeho roli v bordeauxských cuvée vysvětluje článek Petit Verdot – kořenitý akcent velkých vín Bordeaux.

Vinifikace a zrání ve francouzských sudech

Alkoholové kvašení probíhalo v termoregulovaných kádích, které umožňují přesně řídit průběh fermentace a extrakci ze slupek. Víno následně zrálo 16 měsíců ve francouzských dubových sudech. Nové sudy představovaly 40 %.

Sudové zrání podporuje strukturu Cabernetu, uhlazuje třísloviny a přidává jemné tóny cedru, tabáku a koření. V mladém víně je vliv dřeva stále patrný, ale během další archivace by se měl postupně propojit s tmavým ovocem a minerálním charakterem terroiru.

Vůně, chuť a celkový styl

Barva je hluboká, purpurová a téměř neprůhledná. Ve vůni dominuje černý rybíz, ostružina a tmavá třešeň, doplněné tabákem, cedrem, mátou a jemnými květinovými tóny. S provzdušněním se přidává lékořice, grafit a decentní kouřová stopa.

Nástup chuti je přímý a energický. Víno je středně plné až plnější, s koncentrovaným jádrem tmavého ovoce a výraznými, ale kvalitně vyzrálými tříslovinami. Struktura působí pevně, nikoli hrubě. Minerální linka a svěžest udržují rovnováhu a dlouhý závěr spojuje černý rybíz, tabák, koření a jemnou hořkost.

Stav vína a archivační potenciál

Ročník 2023 je v současnosti velmi mladý. James Suckling doporučuje začít s otevíráním přibližně od roku 2028, zatímco château uvádí optimální období pití 2030–2045. Wine Spectator pracuje s přístupnějším oknem do roku 2036, ale celková stavba vína podporuje spíše trpělivější přístup.

Během zrání by měly třísloviny postupně změknout a současný profil černého ovoce, cedru a máty doplní komplexnější tóny tabáku, kůže, lesní půdy a doutníkové krabičky. Pro archivaci je zásadní stabilní teplota, tma a uložení lahve naležato.

Podávání a gastronomie

Víno podávejte při teplotě 16–18 °C. Pokud jej chcete otevřít před rokem 2030, doporučujeme alespoň dvě hodiny dekantace ve větší karafě. U vyzrálejší lahve po delší archivaci bude vhodnější opatrné přelití kvůli případnému sedimentu.

Pevná tříslovina a tmavá ovocnost dobře doprovodí hovězí rib-eye, jehněčí hřbet s bylinkovou krustou, pečenou kachnu, jelení hřbet nebo pomalu dušené hovězí na červeném víně. Vhodné jsou také tvrdé vyzrálé sýry, například Comté nebo mimolette. Další klasická vína stejného regionu najdete v kategorii Bordeaux.

Mezinárodní hodnocení ročníku 2023

• James Suckling: 94 bodů
• Jeb Dunnuck: 93 bodů
• Wine Advocate: 92 bodů
• Wine Spectator: 92 bodů

Proč koupit právě tento ročník?

Ročník 2023 je zajímavý neobvyklou kupáží s 14 % Petit Verdot, která mu dává výraznou strukturu a vlastní charakter. Nabízí 94 bodů od Jamese Sucklinga, produkci 140 000 lahví a oficiální archivační horizont do roku 2045. Jde o vhodnou volbu pro zákazníka, který hledá klasifikované Bordeaux s dlouhým potenciálem zrání za dostupnější cenu než u nejslavnějších sousedních château. V současnosti je určen především do sklepa nebo jako hodnotný dárek s jasnou perspektivou dalšího vývoje.

Technické údaje