Rosé Brut Nature - Monjardin 2021
Detailní popis produktu
Castillo de Monjardín Brut Nature Rosado 2021 je suché růžové šumivé víno z oblasti Navarra, vyrobené tradiční metodou z odrůd Garnacha a Chardonnay. Druhotné kvašení probíhá přímo v láhvi a víno následně zraje 24 měsíců na kalech. Díky tomu spojuje svěží ovocný charakter rosé s jemným perlením a větší hloubkou. Ve vůni se objevují čerstvé jahody, kdoule a citrusy, doplněné lehkými bylinnými tóny. Delší zrání v láhvi přidává jemnou stopu pečiva a pražených ořechů. Chuť je suchá, svěží a středně plná, s živou, vytrvalou kyselinou a krémovou, dobře zapojenou pěnou. V závěru se vrací červené ovoce, citrusy a decentní tóny zrání na kalech.
Hrozny pocházejí z vinice Ázqueta v podoblasti Tierra Estella na západě regionu Navarra. Vinice leží ve vysoké poloze na jílovitých půdách. Chladnější podmínky a výrazné rozdíly mezi denními a nočními teplotami pomáhají zachovat vysokou přirozenou kyselinu, která je pro výrobu kvalitních šumivých vín zásadní. Sklizeň probíhá začátkem září v nočních hodinách, kdy jsou teploty nižší a hrozny si lépe uchovávají svěžest a aromatickou čistotu. Po prvním kvašení následuje druhotné kvašení v láhvi a 24 měsíců zrání na kalech. Víno je dokončeno jako Brut Nature, tedy bez přidání cukru při finálním dozážování.
Garnacha přináší barvu, červené ovoce a jemnou kořenitost, zatímco Chardonnay podporuje citrusovou svěžest, strukturu a schopnost zrání. Nejde o sladké nebo prvoplánově ovocné růžové bubliny. Styl je přesný, suchý a gastronomický, ale stále dostatečně přístupný pro samostatné pití. Podávejte dobře vychlazené při teplotě přibližně 6–8 °C. Výborně se hodí jako aperitiv, k lososovému tataráku, humrovi, krevetám a dalším mořským plodům, bílým rybám, tapas, paelle, středomořské kuchyni nebo jemným krémovým sýrům.
Víno vyrábí rodinné vinařství Castillo de Monjardín. Další producenty, regiony a styly najdete v nabídce španělských vín.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Castillo de Monjardín je rodinné vinařství z oblasti Tierra Estella v západní části Navarry. Sídlí u obce Villamayor de Monjardín, na úpatí stejnojmenné hory a nedaleko historické Svatojakubské cesty. Vinařství založili Víctor del Villar a Sonia Olano v roce 1988 jako pokračování dlouhé rodinné tradice hospodaření v této části severního Španělska.
Charakter vín výrazně ovlivňuje poloha vinic. Nejvýše položené parcely v údolí Monjardín dosahují přibližně 650 metrů nad mořem a mají chladnější kontinentální klima, výrazné rozdíly mezi denními a nočními teplotami a jílovité půdy s obsahem železa. Teplejší vinice v okolí Los Arcos a Olite leží níže a poskytují zralejší hrozny pro červená vína. Díky této rozmanitosti může vinařství pracovat s několika odrůdami i různými styly vín.
Castillo de Monjardín patřilo mezi průkopníky odrůdy Chardonnay v oblasti Navarra. Již v osmdesátých letech zde začali využívat noční sklizeň a kvašení bílých vín v dubových sudech. Dnes vinařství vyrábí Chardonnay od svěží, nebarikované varianty až po komplexní vína s delším zráním. Právě bílá vína patří k jeho nejvýraznějším specialitám.
V červených vínech se vedle tradičních španělských odrůd Garnacha a Tempranillo uplatňují také Merlot, Cabernet Sauvignon a Pinot Noir. Jednotlivá vína vycházejí z charakteru konkrétních vinic: od šťavnatých a ovocných vín pro každodenní pití až po strukturovaná cuvée a rezervy vhodné k dalšímu zrání.
Castillo de Monjardín ukazuje moderní a odrůdově pestrou tvář Navarry. Nesnaží se napodobovat sousední Rioju, ale využívá chladnější vysoké polohy, vlastní vinice a zkušenosti s bílými i červenými odrůdami. Výsledkem jsou přesná, dobře čitelná vína s ovocným charakterem, svěžestí a citlivě použitým dubovým sudem.
Více o původu těchto vín najdete v našem průvodci oblastí Navarra. Další regiony a producenty můžete procházet v nabídce španělských vín.