Sassicaia 2017 - Tenuta San Guido

Sassicaia – víno, které změnilo historii Itálie

Sassicaia patří mezi nejikoničtější vína světa a zároveň mezi nejdůležitější vína moderní historie Itálie. Toto legendární víno vzniká ve vinařství Tenuta San Guido v oblasti Bolgheri na toskánském pobřeží a bývá považováno za zakladatele fenoménu tzv. „Supertoskánských vín“. Sassicaia totiž dokázala změnit pohled světa na italské vinařství a otevřela cestu moderním vínům stojícím mimo tradiční apelace.

Dnes je Sassicaia symbolem elegance, dlouhověkosti a propojení toskánského terroiru s odrůdami typickými pro Bordeaux. Pravidelně se řadí mezi nejvyhledávanější a nejdražší italská vína a patří mezi absolutní ikony světového vinařství.

Zrození revoluce v Bolgheri

Příběh Sassicaie začíná ve 40. letech 20. století, kdy markýz Mario Incisa della Rocchetta vysadil na pobřeží Toskánska odrůdu Cabernet Sauvignon. Inspirovala jej velká vína Bordeaux, která obdivoval pro jejich eleganci a schopnost zrání.

V té době však bylo něco podobného v Toskánsku téměř nemyslitelné. Region byl spojován především s odrůdou Sangiovese a klasickými apelacemi jako Chianti nebo Brunello di Montalcino. Pobřežní oblast Bolgheri byla považována za nevhodnou pro produkci velkých vín.

Mario Incisa della Rocchetta však rozpoznal potenciál zdejších štěrkovitých půd připomínajících terroir Médocu. Právě od italského slova „sassi“ (kameny) vznikl název Sassicaia.

První ročníky byly určeny pouze pro rodinu a přátele. Zásadní změna přišla až díky spolupráci s legendárním enologem Giacomem Tachisem, který pomohl definovat moderní styl vína. V roce 1968 byla Sassicaia poprvé oficiálně uvedena na trh.

Supertoskánská revoluce

V době vzniku Sassicaie italské vinařské zákony neumožňovaly zařadit vína s dominantním podílem Cabernet Sauvignonu do prestižních apelací DOC nebo DOCG. Sassicaia tak nesla pouze označení Vino da Tavola, tedy obyčejné stolní víno.

Paradoxně však kvalitou výrazně převyšovala většinu tehdejších klasifikovaných vín. Kritici i milovníci vína začali rychle chápat, že se v Bolgheri rodí něco mimořádného.

Právě Sassicaia se stala symbolem tzv. Supertoskánských vín – tedy moderních toskánských vín vyráběných mimo tradiční pravidla, ale na světové úrovni. Úspěch Sassicaie později inspiroval vznik dalších ikon jako Ornellaia nebo Tignanello.

Význam Sassicaie byl nakonec tak velký, že v roce 1994 vznikla apelace Bolgheri Sassicaia DOC. Dodnes je Sassicaia jediným vínem v Itálii, které má vlastní samostatnou subapelaci.

Terroir Bolgheri

Oblast Bolgheri leží na pobřeží Tyrhénského moře v západní části Toskánska. Na rozdíl od tradičních kopcovitých oblastí vnitrozemí zde panuje výrazný vliv moře. Chladivý mořský vánek pomáhá regulovat teploty a umožňuje pomalé a rovnoměrné zrání hroznů.

Půdy jsou tvořeny štěrkem, jílem a kamenitými sedimenty, což velmi připomíná terroir levého břehu Bordeaux. Právě díky této kombinaci se zde mimořádně dobře daří odrůdám Cabernet Sauvignon a Cabernet Franc.

Sassicaia je dnes tvořena přibližně z 85 % Cabernet Sauvignonem a 15 % Cabernet Francem. Právě toto složení vytváří charakter vína – kombinaci síly, elegance a dlouhověkosti.

Styl a charakter Sassicaie

Sassicaia bývá často popisována jako most mezi velkým Bordeaux a Toskánskem. Typická aromatika zahrnuje černý rybíz, ostružiny, cedr, tabák, fialky, středomořské bylinky a jemnou minerální linku.

Vína mají hlubokou strukturu, ale zároveň mimořádnou eleganci. Třísloviny bývají sametové a velmi precizně integrované. Díky zrání přibližně 24 měsíců ve francouzských dubových sudech získává Sassicaia komplexitu a schopnost zrát několik desetiletí.

S věkem se rozvíjejí terciární tóny doutníkového boxu, kůže, podhoubí a jemného koření. Nejlepší ročníky patří mezi největší archivní vína světa.

Mezinárodní sláva

Průlomovým momentem byla slepá degustace časopisu Decanter v roce 1978, kde Sassicaia porazila řadu prestižních vín z Bordeaux. Od té doby se stala mezinárodní ikonou.

Legendární ročník 1985 získal 100 bodů od Roberta Parkera a definitivně potvrdil status Sassicaie jako jednoho z největších vín světa. Dnes se pravidelně objevuje v žebříčcích Wine Spectator, Vinous nebo James Suckling mezi nejlepšími víny planety.

Tenuta San Guido dnes

Tenuta San Guido dnes představuje nejen producenta ikonického vína, ale také symbol moderního italského vinařství. Estate kombinuje respekt k terroiru, dlouhou rodinnou tradici a mimořádně precizní práci ve vinici i sklepě.

Sassicaia není pouze velké víno. Je to příběh odvahy, inovace a změny pravidel. Víno, které dokázalo posunout celý region Bolgheri mezi světovou elitu a navždy změnilo pohled na potenciál italských vín.