Frankovka

Frankovka patří mezi nejvýznamnější středoevropské modré odrůdy a je považována za jednu z ikon moravského i rakouského vinařství. Tato odrůda je známá svou svěžestí, vyšší kyselinou, kořenitostí a schopností vytvářet elegantní, dlouhověká červená vína. Domovem Frankovky je pravděpodobně oblast dnešního Rakouska a Maďarska, velký význam však má také na Moravě, kde patří mezi nejcharakterističtější modré odrůdy. Ve světě ji najdete také pod názvem Blaufränkisch.

Typická jsou vína s tmavší rubínovou barvou, výraznější kyselinou a aromatikou připomínající višně, tmavé třešně, lesní ovoce nebo švestky. Ve vyzrálejších vínech se často objevují také tóny pepře, koření, tabáku nebo jemné mineralitiy. Frankovka bývá elegantnější a živější než mnohá plnější mezinárodní červená vína. Díky vyšší kyselině si zachovává svěžest a velmi dobře reaguje na zrání v lahvi i v dubových sudech.

Velkého respektu dosahují zejména rakouské Frankovky z Burgenlandu, které kombinují strukturu, mineralitu a velmi dobrý archivační potenciál. Na Moravě vznikají jak svěží ovocné varianty, tak ambicióznější barikové styly.Frankovka je mimořádně gastronomická odrůda. Výborně se hodí k pečeným masům, zvěřině, kachně, grilování nebo tradiční středoevropské kuchyni. Díky spojení elegance, svěžesti a kořenitého charakteru patří Frankovka mezi nejzajímavější červené odrůdy střední Evropy.