Chablis Grand cru Vaudesir - Louis Jadot 2015
Související produkty
Detailní popis produktu
Chablis Grand Cru Vaudésir – Louis Jadot 2015
Chablis Grand Cru Vaudésir 2015 od vinařství Louis Jadot patří mezi nejprestižnější vína oblasti Chablis. Víno je vyrobeno ze 100 % odrůdy Chardonnay, která na legendárních kimmeridžských půdách regionu získává mimořádnou mineralitu, komplexitu a eleganci. Grand Cru vinice Vaudésir je známá svým harmonickým a elegantním stylem, který spojuje koncentraci a jemnost. Díky zrání ročníku 2015 získalo víno hlubší aromatiku, větší komplexitu a velmi dlouhý závěr.
VINICE VAUDÉSIR
Vaudésir patří mezi sedm vinic klasifikovaných jako Grand Cru v oblasti Chablis. Nachází se na ideálně orientovaných svazích nad řekou Serein a její terroir je tvořen typickým kimmeridžským vápencem bohatým na fosilie mořských organismů. Vína z této vinice jsou známá svou elegancí, jemností a komplexní strukturou. Ve srovnání s některými jinými Grand Cru nabízí Vaudésir více harmonie a kulatosti, aniž by ztrácelo typickou minerální identitu Chablis.
DEGUSTAČNÍ PROFIL
- Vůně: citrusová kůra, zralé jablko, bílé květy, lehký nádech medu a výrazná mineralita.
- Chuť: plná, komplexní a harmonická, s krásnou rovnováhou mezi ovocností a mineralitou.
- Závěr: velmi dlouhý, elegantní a minerální.
TECHNICKÉ PARAMETRY
| Odrůda | Chardonnay |
| Apelace | Chablis Grand Cru Vaudésir – Chablis, Burgundsko, Francie |
| Kategorie | Grand Cru |
| Producent | Louis Jadot |
| Vinice | Vaudésir |
| Půda | kimmeridžský vápenec s fosiliemi |
| Styl vína | komplexní a minerální bílé víno s velkým potenciálem zrání |
VELKÁ VÍNA CHABLIS
Grand Cru vinice v oblasti Chablis představují absolutní vrchol kvality regionu. Vína z těchto vinic jsou hluboká, komplexní a mají dlouhý potenciál zrání. Vaudésir patří mezi nejharmoničtější z nich a nabízí krásnou rovnováhu mezi mineralitou, elegancí a strukturou. Skvěle se hodí k luxusním pokrmům z mořských plodů, humru, langustám nebo k jemným rybím pokrmům s krémovou omáčkou. Více o této oblasti se dozvíte v článku Chablis – vinařská oblast Burgundska.
Tip sommeliéra: Starší ročník Chablis Grand Cru Vaudésir doporučujeme otevřít 15–20 minut před podáváním. Víno tak naplno rozvine svou komplexní aromatiku a minerální hloubku.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Louis Jadot – jedna z největších ikon Burgundska
Louis Jadot patří mezi nejslavnější a nejrespektovanější vinařské domy regionu Burgundsko. Vinařství se sídlem v Beaune představuje již více než 160 let symbol tradičního burgundského vinařství, precizní práce s terroirem a mimořádně širokého portfolia vín od základních apelací až po nejprestižnější Grand Cru vinice.
Maison Louis Jadot dnes patří mezi nejvýznamnější producenty francouzských vín a zároveň mezi nejdůležitější ambasadory Burgundska ve světě. Díky kombinaci vlastních vinic, dlouhodobých partnerství s pěstiteli a konzistentního stylu si vinařství vybudovalo mimořádnou reputaci mezi milovníky elegantních terroirových vín.
Historie Maison Louis Jadot
Historie vinařství sahá do roku 1859, kdy Louis Henry Denis Jadot založil obchodní dům v Beaune. Rodina Jadot však působila v Burgundsku již dříve a první vinice získala už v první polovině 19. století.
Od počátku bylo cílem vinařství pracovat s nejkvalitnějšími terroiry regionu a budovat dlouhodobou reputaci založenou na eleganci a autenticitě vín. Postupně Maison Louis Jadot rozšiřoval portfolio vinic a dnes vlastní významné parcely v Côte de Beaune, Côte de Nuits, Chablis i Beaujolais.
Velmi důležitou osobností moderní historie vinařství byl André Gagey a později legendární enolog Jacques Lardière, který po desetiletí definoval styl Louis Jadot. Pod jeho vedením vznikala vína známá svou terroirovou čistotou, schopností zrání a minimální technologickou manipulací.
Filozofie terroiru
Burgundsko je region postavený především na terroiru – tedy propojení půdy, mikroklimatu a konkrétní vinice. Louis Jadot patří mezi producenty, kteří tuto filozofii dlouhodobě respektují a velmi precizně vyjadřují rozdíly mezi jednotlivými apelacemi a climat.
Dominantními odrůdami vinařství jsou tradičně Pinot Noir pro červená vína a Chardonnay pro bílá vína. Právě tyto dvě odrůdy dokážou v Burgundsku mimořádně citlivě reagovat na terroir a vytvářet vína s velmi rozdílným charakterem i na malých vzdálenostech.
Louis Jadot vlastní vinice v mnoha prestižních apelacích jako Corton-Charlemagne, Clos Vougeot, Chambertin, Puligny-Montrachet, Meursault nebo Volnay. Portfolio však zahrnuje i dostupnější regionální vína, která představují výborný vstup do světa Burgundska.
Styl vín Louis Jadot
Typickým znakem vín Louis Jadot je elegance, čistota a důraz na terroirový projev. Červená vína z Pinot Noir nabízejí aromatiku třešní, malin, lesního ovoce, jemného koření a často i lehce zemitých tónů. Ve srovnání s robustnějšími styly z jiných regionů působí burgundská vína subtilněji, ale zároveň mimořádně komplexně.
Bílá vína z Chardonnay kombinují citrusovou svěžest, minerální strukturu a jemnou práci s dubovým sudem. Vína z oblastí jako Meursault nebo Puligny-Montrachet patří mezi největší bílá vína světa.
Maison Louis Jadot pracuje s velmi citlivým použitím dubových sudů, aby nepřekryl charakter jednotlivých terroirů. Dřevo zde slouží především k podpoře textury, komplexity a potenciálu zrání.
Louis Jadot a Beaujolais
Vedle klasického Burgundska vlastní Louis Jadot také slavné vinařství Château des Jacques v regionu Beaujolais. Díky tomu produkuje špičková cru vína z odrůdy Gamay, především z apelací Moulin-à-Vent nebo Morgon.
Právě Château des Jacques významně přispělo k renesanci kvalitního Beaujolais a ukázalo, že i odrůda Gamay může produkovat komplexní a dlouhověká vína.
Moderní přístup a udržitelnost
Louis Jadot dnes kombinuje hluboký respekt k tradici s moderním přístupem k vinařství. Velký důraz je kladen na práci ve vinici, omezení chemických zásahů a zachování přirozeného charakteru terroiru.
Vinařství zároveň pokračuje v dlouhodobé filozofii minimálních zásahů ve sklepě. Cílem není vytvářet technologicky efektní vína, ale autentická burgundská vína s elegancí, energií a schopností zrání.
Louis Jadot jako symbol Burgundska
Maison Louis Jadot dnes představuje jednu z největších ikon Burgundska. Spojuje historii, terroir a mimořádně široké portfolio vín od základních apelací až po legendární Grand Cru.
Pro milovníky elegantních a terroirových vín je Louis Jadot jedním z nejlepších způsobů, jak poznat rozmanitost Burgundska – regionu, který je dodnes považován za jeden z největších vinařských pokladů světa.