Chardonnay

Chardonnay

Chardonnay je nejoblíbenější odrůdou vína současného vinařského světa. Pochází z Burgundska a její vznik je připisován křížením odrůdy Pinot Noir (rulandské modré) a Heunisch. Protože patří do rodiny odrůd Pinot, často bylo považováno za klon Pinot blanc. To se však nepotvrdilo. V tuzemsku se vína z Chardonnay dlouhodobě pěstovala v malém množství a prakticky vždy v kombinaci na vinici s Rulandským bílým. V současnosti nespochybnitelně kraluje "velké" trojici bílých odrůd ve společnosti Ryzlinku a Sauvignonu blanc.

Chardonnay je vinnou odrůdou, na kterou můžete narazit po celém západní i východní Evropě. Její projev je však velmi různorodý a závislý na přírodních podmínkách jednotlivcýh oblastí původu. V mírnějších podmínkách bývají vína plná, velmi minerální, ale s výraznou kyselinou. V teplejších regionech nabývá Chardonnay na plnosti, doplněné tóny exotického ovoce. Chardonnay často zraje v dubových sudech, kde získává na bohatosti vína. Tradiční Chardonnay můžeme charakterizovat vůní po zelených jablkách a při stárnutí přicházejí vůně akátů a hrušek, citronů a grapefruitů, medu a nakonec lískových oříšků. Při vinifikaci v barrique vystupuje aroma toustování. Chardonnay se s úspěchem také používá k výrobě špičkových šumivých vín včetně Champagne. Chardonnay je odrůda, která vytváří vůbec největší bílá vína vinařského světa. Chybná označení této odrůdy jsou šardoné, chardonay, chardone.

Nastavit sestupně

29 položek

Nastavit sestupně

29 položek