Azienda Nicolis
Vini Nicolis – rodinná elegance z Valpolicelly
Vini Nicolis patří mezi tradiční rodinná vinařství regionu Veneto a dlouhodobě reprezentuje elegantní a autentický styl vín z oblasti Valpolicella. Vinařství sídlí v srdci klasické zóny Valpolicella Classica nedaleko Verony a patří mezi producenty, kteří velmi citlivě propojují tradiční místní vinařství s moderní precizností.
Region Veneto patří mezi nejvýznamnější vinařské oblasti Itálie. Vedle Prosecca zde vznikají také některá z nejslavnějších italských červených vín – především Amarone della Valpolicella.
Právě vína typu Amarone, Ripasso a Valpolicella tvoří základ identity vinařství Nicolis.
Rodinné vinařství s historií
Rodina Nicolis působí ve vinařství již po několik generací. Moderní historie vinařství se začala výrazněji rozvíjet ve druhé polovině 20. století, kdy rodina začala intenzivně investovat do vlastních vinic, kvality produkce a budování reputace mimo Itálii.
Dodnes zůstává vinařství čistě rodinným projektem s důrazem na detail, práci ve vinici a zachování tradičního charakteru vín Valpolicelly.
Velkou roli zde hraje respekt k místnímu terroiru a tradičním odrůdám, především Corvina, Corvinone a Rondinella.
Valpolicella a terroir Veneto
Oblast Valpolicella leží severně od Verony v kopcovité krajině mezi Alpami a Gardským jezerem. Právě tato poloha vytváří ideální podmínky pro produkci elegantních a zároveň koncentrovaných červených vín.
Místní klima kombinuje dostatek slunečního svitu s chladivými proudy vzduchu z hor. Díky tomu si vína zachovávají svěžest i při vyšší vyzrálosti hroznů.
Půdy v oblasti jsou velmi rozmanité – od vápencových po vulkanické – a výrazně ovlivňují charakter jednotlivých vín.
Amarone – ikona vinařství Nicolis
Nejslavnějším vínem regionu je bezpochyby Amarone della Valpolicella. Toto ikonické víno vzniká metodou appassimento, tedy sušením hroznů několik měsíců po sklizni.
Během sušení dochází ke koncentraci cukru, aromatiky a extraktu. Výsledkem jsou hluboká, komplexní a dlouhověká vína s tóny tmavého ovoce, višní, švestek, čokolády, tabáku a koření.
Amarone od vinařství Nicolis je typické elegancí a rovnováhou. Na rozdíl od některých přehnaně těžkých moderních stylů si zachovává svěžest, strukturu a velmi dobrou pitelnost.
Důležitou roli zde hraje citlivá práce se dřevem a snaha zachovat charakter terroiru i odrůd.
Ripasso – most mezi Valpolicellou a Amarone
Velmi důležitým stylem vinařství je také Ripasso della Valpolicella. Tento tradiční styl vzniká druhotnou fermentací vína Valpolicella na slupkách po Amarone.
Díky tomu získává Ripasso větší hloubku, strukturu a komplexitu než klasická Valpolicella, ale zároveň si zachovává větší svěžest a lehkost oproti Amarone.
Ripasso bývá často označováno jako „malé Amarone“ a představuje velmi oblíbený kompromis mezi elegancí a intenzitou.
Valpolicella – elegance a pitelnost
Vedle Amarone a Ripassa produkuje Vini Nicolis také klasická vína Valpolicella. Ta bývají lehčí, šťavnatější a více postavená na ovocnosti a svěžesti.
Typická aromatika zahrnuje višně, červené ovoce, jemné koření a lehce mandlový charakter. Díky své svěžesti jsou vína Valpolicella velmi gastronomická a univerzální.
Právě tato lehčí a elegantnější stránka regionu bývá často přehlížena vedle slavného Amarone, přesto představuje důležitou součást identity Valpolicelly.
Styl vinařství Nicolis
Vini Nicolis se dlouhodobě zaměřuje na elegantnější a terroirovější interpretaci vín z Valpolicelly. Vína nejsou postavena pouze na síle nebo koncentraci, ale především na harmonii, čistotě a dlouhověkosti.
Důležitým znakem vinařství je kombinace tradičních metod s moderní precizností. Ve sklepě se pracuje citlivě a s důrazem na zachování charakteru jednotlivých vín.
Autentická tvář Veneto
Vini Nicolis dnes představuje jednu z autentických rodinných tváří regionu Veneto. Spojuje historii, terroir a tradiční styl vín Valpolicella s moderním důrazem na eleganci a kvalitu.
Pro milovníky velkých italských vín je Nicolis krásnou ukázkou toho, proč jsou Amarone, Ripasso a Valpolicella považovány za jedny z nejcharakterističtějších červených vín celé Itálie.