Asijská kuchyně

Asijská kuchyně patří k nejrozmanitějším na světě a nabízí širokou paletu chutí – od svěžích a jemných až po výrazně kořeněné či lehce pikantní pokrmy. Právě tato pestrost dělá z párování vína s asijským jídlem zajímavou gastronomickou disciplínu. Ideální vína by měla mít dostatek svěžesti, aromatiky a často i jemný zbytkový cukr, který dokáže vyvážit pikantnost nebo sladko-kyselé chutě typické pro mnoho asijských receptů. Skvělou volbou jsou především aromatická bílá vína, jako Riesling, Gewürztraminer, Pinot Gris nebo Sauvignon Blanc. Riesling se výborně hodí k thajské a vietnamské kuchyni, zatímco Gewürztraminer krásně doplní kořeněné pokrmy s orientálním kořením. Lehká a svěží vína se dobře párují také se sushi, sashimi nebo pokrmy z ryb a rýže.

K některým jídlům, například k teriyaki, pekingské kachně nebo výraznějším stir-fry pokrmům, mohou překvapivě dobře fungovat také lehčí červená vína, například Pinot Noir nebo ovocná vína s jemnější tříslovinou. V této kategorii najdete vína ideální k různým stylům asijské kuchyně – od japonských a vietnamských jídel až po thajské či čínské speciality. Správně zvolené víno dokáže zvýraznit komplexnost chutí a proměnit každé asijské jídlo ve ještě zajímavější gastronomický zážitek.