Vinařství Volařík

Volařík Mikulov, to je synonymum pro špičková moravská vína. Vinařská tradice rodiny Volaříkovy sahá do roku 1945, avšak Vinařství Volařík vstoupilo na trh pod tímto označením až v roce 2008. V současné době obhospodařuje v integrované produkci 90 ha vlastních vinic v Mikulovské vinařské podoblasti, z toho 4,2 ha v režimu ekologického zemědělství. Roční produkcí kolem 220 tisíc lahví se řadí mezi střední vinařství. Vinařství pěstuje a zpracovává odrůdy typické pro oblast pod Pálavou, nejvíce zastoupen je Ryzlink vlašský a rýnský, Pálava, Veltlínské zelené, Chardonnay, Müller Thurgau a Rulandské bílé. Po celou dobu pěstování i zpracování je kladen důraz na šetrný přístup k hroznu – množství na keři se redukuje, sběr hrozna probíhá ručně, ke zpracování dochází bezprostředně po sběru za použití nejnovějších technologií. Vinařství se specializuje na bílá přívlastková vína, ale v nabíce nechybí ani hroznový mošt, rosé a sekty. Mezi nejprestižnější ocenění vinařství patří opakovaně Vinař roku, Champion Valtických vinných trhů,  Král vín za nejlepší kolekci a další.  Aktuálně: Vinař roku 2025