Joseph Mellot |
|
||||||||||||
| Oblast údolí řeky Loire // hlavní apelace: Sancerre, Pouilly Fumé, Menetou Salon, Quincy, Chinon, Bourgeuil, Vins de Pays | |||||||||||||
|
Když se řekne
Sauvignon, hned druhým dechem dodávám Sancerre. Můžeme diskutovat o
kvalitě této odrůdy z Nového Zélandu či Šobesu, ale to je asi tak to
jediné, co s tím můžeme dělat. Nejlepší sauvignony rostou v údolí
Loiry. Ať už se jedná o vlajkovou loď apelace Sancerre nebo
standardní Vins de Pays, už prvním douškem ze sklenice je poznat, že
tady je sauvignon doma. Nikde jinde se rozdíly v podložích a
jednotlivých vinicích neprojevují ve víně tak intenzivně a zároveň
příjemně. Vinařství Joseph Mellot ze Sancerre patří mezi nejstarší v celém údolí Loiry. Jeho vznik se datuje k roku 1513 a od této doby se vinařská tradice dědila z otce na syna. Proto také moto společnosti zní:"Naše vína mají historii." Hlavní doménou vinařství jsou vína "střední Loiry", tedy nejvýchodnějšího regionu patřícího k vinařské oblasti údolí Loiry. Tato oblast je známá víny typu Sancerre, Pouilly Fumé a dalšími. Kromě toho však v rozsáhlém portfoliu nalezneme také vína západnějších oblastí - Touraine (kolem města Tours) a Saumur. Samozřejmostí při výrobě vína je používání nejmodernějších vinařských metod a postupů - vinifikace na nerezových nádobách při kontrolované teplotě, červená vína zrající na baricích atd. Bariky nejsou používány z tradiční oblasti Limousine v centrálním masivu, ale z dubů roustoucích v okolí Sancerre. Důvodem je jemnost a méně tříslovin v červených vínech z Loiry v porovnání s víny z Bordeaux. Proto není ideální používat stejně "výrazný" barik. |
||||||||||||
